Publications

Updated 25 August 2008

1. Science

 

1.1. Peer-reviewed articles

 

Comaposada, J., Arnau, J. & Gou, P. (2007): Sorption isotherms of salted minced pork and of lean surface of dry-cured hams at the end of the resting period using KCl as substitute for NaCl. Meat Science, 77, 643-648. (English)

 

 

1.2. Proceedings and abstracts for international and national congresses

 

Young, J.F., Leoni, F., Straadt, I.K., Williams, J.H.H. & Oksbjerg, N. (2007): Heat shock proteins as markers for pre-slaughter stress and prediction of meat quality. 53^rd International Congress of Meat Science and Technology, Beijing, China, p. 609-610. (English)

 

Young, J.F., Jensen, J.A. & Oksbjerg, N. (2008): Stress up to at least 3 h before slaughter affects the meat texture. Poster at 54^th International Congress of Meat Science and Technology, Cape Town, South Africa, p. 45. (English)

 

2. Trade-associated publications

 

Arbejde for bedre svinekød sparket i gang. http://www.maskinbladet.dk/article/article_print.php?id=17556, 10.01.2007. (Danish)

 

Danske forskere på jagt efter kødfaktoren, Jan Dahlmann, Link: http://ing.dk/apps/pbcs.dll/article?AID=2007101120033&NL=1&Category=FOEDEVARER', 10.01.2007. (Danish)

 

115 mio. EU-kroner til bedre svinekød. Frederik Thalbitzer, Landbrugsavisen, 19.01.2007. (Danish)

 

Genprojekt skal hjælpe landmænd med at lave bedre kød. Frederik Thalbitzer, Landbrugsavisen, Nr. 3, 2. section, page 2, 19.01.2007. (Danish)

 

Rundt om grise og forbrugere. Frederik Thalbitzer, Landbrugsavisen, 19.01.2007. (Danish)

 

Wissenschaftler suchen Wege zur Verbesserung der Fleischqualität. EU und Wirtschaft stellen insgesamt fast 21 Millionen Euro zur Verfügung – Bisland umfangreichstes Forschungsprojekt dieses Bereichs gestartet – Beteilig sind unter anderem auch Forscher der Universität Bonn. AGRAR-EUROPE 4/07, 22.01.2007 (German)

 

Management von Ketten und Netzwerken. Umfangreiches Forschungsprojekt zur Schweinefleischqualität gestartet. allgemeine fleischer zeitung (afz), Nr. 4, 24.01.2007 (German)

 

Wir beginnen nicht bei Null, afz journal, 01.02.2007. (German)

 

Forskningsprojekt skal sikre Europas svinekød. Jan Dahlmann, Ingeniøren, 09.02.2007. (Danish)

 

Forskning skal give bedre svinekød. Anne Wolfenberg, Effektivt Landbrug, 04.09.2007. (Danish)

 

Q-PorkChains is the largest European project, which is associated with meat science. Meat Bulletin, 10.12-16.12.2007. (Bulgaria)

 

Collell, C., Comaposada, J., Gou, P., Picouet, P., Muñoz, I. and Arnau, J. (2008): Capacidad de la technología NIR para el control de los procesos cárnicos. Eurocarne, 164, 71-82. (Spanish)

 

Bruns, M. (2008): Forschung in verständlicher Form. Innovative Kommunikationswege im Europäischen Schweine- und Schweinefleischsektor. Fleischwirtschaft 6/2008, 18-21 (German)

 

Bruns, M and Christensen, M. (2008): Quality of pork and pork products to improve. Fleischwirtschaft International, 3/2008, 67-68. (English)

 

 

3. Public relations

 

3.1 Newspapers

 

Forskning skal afsløre kødfaktor, Helle Tougaard, Link: http://www.jp.dk/indland/artikel:aid=4175970/, 09.01.2007. (Danish)

 

Gigantisk EU-projekt skal højne kvalitet på svinekød. Jette Warrer Knudsen, Børsen, 11.01.2007. (Danish)

Hele værdikæden forskes. Bent Claudi Lassen, Fyens Stiftstidende, 15.01.2007. (Danish)

 

Storprojekt ska förbättre EU-grisköttets kvalitet. Landsbygdens Folk, http://www.slc.fi/lf_nyhetsutskrift.asp?id=2173, 19.01.2007. (Swedish)

 

20 Millionen für besseres Fleisch. General Anzeiger, 23.01.2007 (German)

 

SLU-anställd deltar i 200-miljonersprojekt. Mats Rosqvist, Skaraborgs Läns Tidning, 30.01.2007. (Swedish)

 

Leder Europas största livsmedelsprojekt. Mats Rosqvist, Skaraborgs Läns Tidning, 02.02.2007. (Swedish)

 

Nu skall våra kotletter bli bättre. Kenneth Staaf, Skaraborgsbygden, 09.02.2007. (Swedish)

 

Investimento em pesquisa e cadeias produtivas. Marcos Fava Neves, Jornal Valor Econômico, 16.05.2007. (Brazilian)

 

Svensk ska leda EU-projekt för ökad kvalitet på grisköt. Anja Thorsén, Lantbrukets Affärstidning, http://www.atl.nu.Article.jsp?article=36652, 07.09.2006. (Swedish)

 

 

3.2 Newsletters

 

Using knowledge for chains and networks, Wageningen CNS, Newsletter August 2006, http://www.wageningencns.wur.nl, 08.2006. (English)

 

Stort forskningsprojekt om høj kødkvalitet. Jakob Søltoft-Jensen, Danish Meat, 1, 06.12.2006. Link: http://www.danishmeat.dk/view.asp?ID=14173, (Danish)

 

Besseres Fleisch. Forsch 1/2007, Universität Bonn (German)

 

Stort EU-projekt godt i gang. Jakob Søltoft-Jensen, Danish Meat, 16, 29.08.2007. Link: http://www.danishmeat.dk/smcms/forside/publikationer/nyhedsbrevet/14455/15010/15014/Index.htm?ID=15014 (Danish)

 

Bedre gris på gaflen. Maj Carboni, http://www.ugebrevet-europa.dk/print.asp, 20.09.2007. (Danish)

 

Q-PorkChains fördert Pilotketten mit 20,7 Mio. €. Interessengemeinschaft der Schweinehalter Deutschlands e.V. 05.02.2008. Link: http://www.schweine.net (German)

 

Meat Industry Blog Launched. BPEX weekly, 17.02.2008. (English)

 

 

3.3 Press-releases

 

20 Millionen Euro für besseres Fleisch, http://www.uni-bonn.de/Aktuelles/Presseinformationen/2007, 18.01.2007. (German)

 

20 Mio € Euro für besseres Fleisch. Chemiereport.at, 18.01.2007. Link: http://chemiereport.at/chemiereport/stories/4961 (Austria)

 

20 Millionen Euro für besseres Fleisch. Informationsdienst Wissenschaft, 18.01.2007. Link: http://idw-online.de/pages/de/news192464 (German)

 

Anerkendelse til dansk svineforskning. http://www.agriworld.dk, 19.01.2007. (Danish)

 

ZDS beteiligt sich an Q-PorkChains. 19.01.2007. Link: http://www.zds-bonn.de/search.php?search=Q-PorkChains&lang=de&suchen.x=0&suchen.y=0&suchen=Suchen (German)

 

EU: 21 Mio. Euro für bessere Fleischqualität. Interessengemeinschaft der Schweinehalter Deutschlands e.V., 24.01.2007. Link: http://www.schweine.net/isn_scripte/suche/news.htmi?country=de&newsID=11258 (German)

 

Internationaal project voor beter viees, Agri Press WORLD, http://www.agripress.be/start/artikel/220633/nl, 23.01.2007. (Dutch)

 

Bättre kotlett genom EU-projekt. Sveriges Lantbruksuniversitet, SLU, http://www.newsdesk.se/view/pressrelease/126747, 24.01.2007. (Swedish)

 

20 Millionen Euro für besseres Fleisch. "Q-PorkChains" soll Abläufe in der Schweinefleisch - Produktion verbessern. meat-n-more, 25.01.2007. Link: http://www.meat-n-more.info/portal/service/suche.php?we_objectID=6146&pid=491 (German)

 

Forschung: 20 Millionen Euro für besseres Fleisch. "Q-PorkChains" lässt Gammelfleisch künftig keine Chance. Blog ”Wohl bekomms“, 28.01.2007. Link: http://www.wohl-bekomms.info/index.php?/archives/380-Forschung-20-Millionen-Euro-fuer-besseres-Fleisch.html (German)

 

Improved pig meat quality through collaboration between universities, research institutions and industry, University of Helsinki, Faculty of Agriculture and Forestry, http://www.mm.helsinki.fi/english/News/sika.htm, 13.02.2007. (English)

 

20 Millionen Euro für besseres Fleisch “Q-PorkChains” soll Abläufen optimieren. Das wissensmagazin geosciences, http://www.geowissenschaften.de/index.php?cmd=wissen_details&..., 13.02.2007. (German)

 

Bedre svinekød til forbrugerne. Lykke Thostrup, http://www.life.ku.dk/presse/pressemeddelelser/2007/999_bedre_svinekoed_til_forbrugerne, 28.02.2007. (Danish)

 

Det er viden der giver os forspringet. Danske Slagterier, http://www.danskeslagterier.dk/view.asp?ID=11812, 02.03.2007. (Danish)

 

Bedre gris på gaflen. http://epn.dk/industry/landbrug_fodevarer/article1028129.ece, 02.08.2007. (Danish)

 

Sundere svinekød til forbrugerne. Jan Corner-Walker, EU-Information, 3, 01.09.2007. Link: http://fi.dk/site/forside/publikationer/2007/eu-information-nr-3-juli-2007/EU%20Info%203%202007%20endelig.pdf (Danish)

 

Schulungsmaterialien / E-Learning-Module für die Wertschöpfungskette "Schwein", 16.10.2007, Link: http://www.dgfz-bonn.de/section_name_presse.html (German)

 

20 Millionen Euro für besseres Fleisch. 50 Arbeitsgruppen aus 21 Ländern arbeiten in den nächsten fünf Jahren zusammen. Europaticker Umweltruf, Link: http://www.europaticker.de/ticker/news_druck0.php3?nummer=1339 (German)

 

Press-release on Weblog „Pork quality management“, February 2008, Link: www.kcf.se (distributed by email to members) (English)

 

Wie funktioniert das denn bei Ihnen? Onlinebasierter Infoaustausch für Unternehmen der Schweinebranche - Startschuss für den Q-PorkChains Weblog zum Thema „Qualitätsmanagement in der Schweinefleisch-Produktion“ Bonner Wirtschaftsblog. Nachrichten aus Bonn 05.02.2008

Link: http://www.bonner-wirtschaftsgespraeche.de/index.php?s=Wie+funktioniert+das+denn+bei+Ihnen%3F+Onlinebasierter+Infoaustausch+f%C3%BCr&submit=SUCHEN (German)

 

Wie funktioniert das denn bei Ihnen? Onlinebasierter Infoaustausch für Unternehmen der Schweinebranche. Startschuss für den Q-PorkChains Weblog zum Thema „Qualitätsmanagement in

der Schweinefleisch-Produktion“.

Press release by GIQS e.V. (Grenzüberschreitende Integrierte Qualitätssicherung)

05.02.2008

Link: http://www.openpr.de/news/186328.html (German)

 

Schweinebranche diskutiert jetzt online. Startschuss für den Q-PorkChains Weblog: Infoaustausch für Unternehmen. Fleischwirtschaft, No. 7, 13.02.2008 (German)

 

Webbased information exchange for enterprises of the pork sector. Press release by GIQS e.V. (Grenzüberschreitende Integrierte Qualitätssicherung). 10.06.2008 Link: http://openpr.com/news/46544.html (English)

 

Press release on Meat Industry Blog, 18.02.2008, http://www.bpex.org/press/pressreleases/ (English)

 

 

3.4 Brochure

 

Pork quality: from fork to farm. European Communities, 2006.

 

Q-PorkChains: Improving the quality of pork and pork products for the consumer. 2008.

 

 

3.5 Exhibitions

 

International Consumer Goods and Technologies Fair, 12-17 May 2008, Sofia, Bulgaria. (Presentation of general Q-PorkChains poster, Responsible partner: AMB)

 

54^th International Congress of Meat Science and Technology, 11-15 August 2008, Cape Town, South Africa (Q-PorkChains stand with posters and brochures, Responsible partner: KU-Life)

 

 

3.6 Interviews for radio

Anders H. Karlsson. Interview to DR Radioavisen, P1 morgen, 14.09.2006. (Danish)

3.7 Interviews for television